Božské pomerančové
řezy
Řezy jde
kombinovat s jakýmkoli ovocem, které je zrovna v sezoně nebo jež máte doma
kompotované.
Na 1
plech potřebujete: 3 vejce,
Nejdřív
vyndejte máslo na náplň z lednice a nechte ho změknout. Celá vejce vyšlehejte s
krupicovým cukrem do pěny. Pak do směsi postupně zašlehejte olej, vlažnou vodu,
a nakonec i hladkou mouku prosátou s kypřicím práškem
do pečiva a kakaem. Hotové těsto nalijte na plech vystlaný pečicím papírem nebo
vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou a dejte péct do trouby. Při
Změklé máslo
dejte do mísy a utřete ho spolu s tvarohem a moučkovým cukrem do hladkého
krému. Tím pak rovnoměrně potřete vychladlé těsto. Teď už zbývá řezy jen
dozdobit a překrýt polevou. Pomeranče oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka,
kterými celý povrch náplně poklaďte. Nakonec řezy přelijte pomerančovou
polevou, kterou připravíte způsobem popsaným níže.
Asi dvě
třetiny džusu dejte do kastrolku, rozpusťte v něm vanilkový cukr a zahřívejte
ho až k varu. Mezitím ve zbývající třetině džusu rozmíchejte vanilkový pudink,
a ten pak nalijte do vařícího se džusu v kastrůlku a asi 2 minuty vše míchejte,
až poleva zhoustne. Nakonec jí, ještě teplou, řezy polijte, rozetřete ji po
celé ploše a moučník dejte proležet do druhého dne do lednice. Chutná vážně
božsky!
Vločkové koláčky
V mixeru
ušlehám máslo, cukr a vejce. Přidám vločky a nakonec prosátou
mouku s práškem a špetku soli. Vznikne tužší hmota, ze které lžičkou dělám
hromádky na plech vyložený papírem na pečení. Uprostřed hromádek udělám důlky,
já tam zatlačím rozinku namočenou v rumu nebo sušenou brusinku, důlek
vyplním marmeládou a upeču v mírné troubě.
Dobrou chuť přeje Vlaďka
Krémová cuketová polévka
Do bublající osolené vody dám vařit brambory a cukety v poměru 1 : 1 (cca, od
oka). Nejdříve brambory, pak umyju a nakrájím cukety a přidám k bramborám.
Raději méně vody, aby polévka nebyla moc řídká. Rozmixuju ponorným mixerem na
jemný krém, okořením oreganem, dochutím kysanou smetanou a podávám s rohlíčkama na kostičky (osmaženýma či opečenýma na sucho).
Zdravá večeře - sytá, stačí jako hlavní jídlo
Dobrou chuť!
Jarča
Quiche Lorraine - klasický Lotrinský slaninový koláč
Těsto:
250 g hladké mouky (lze i špaldová)
125 g másla
vlažná voda dle potřeby
špetka soli
propracovat, odležet v chladu, nacpat do formy - cca
V časové tísni lze použít i listové těsto.
Náplň:
slanina + cibule prosmahnout na pánvi, nahrnout na
předpečenou placku
kelímek kysané smetany - raději tučnější (správně Creme
fraiche) +1 vejce +sýr (gouda, čedar,..) na kostičky
+ sůl,pepř,muškát, asi by byly dobré i bylinky, prošlehat, nalít na cibuli
péct.
PAPAT.
Quiche podle metody co lednice a špajz dá.
Inspirace - místo cibule:
- špenát + česnek + losos
- špenát + česnek + modrý sýr/feta + ořechy
- rajčata + mozzarella + bazalka
- vařené maso/klobása + zelené fazolky/brokolice/paprika
- šunka + žampiony
-lilek + cuketa + rajčata + rozmarýn
Věrka
Bleskový třepací dort
Potřebujeme
tyto suroviny:
Ø
3 smetany na
šlehání (2+1)
Ø
2 konzervy mandarinkového kompotu (ty menší)
Ø
2 pudingy Dr.Oetker bez vaření Créme Olé
Ø
1 hotový dortový korpus z piškotového těsta (můžete si ho i
upéct)
Do většího hrnce s poklicí, která dobře těsní, nalijeme dvě
smetany na šlehání, dva mandarínkové kompoty i se šťávou a nasypeme
dva pudingy. Základem úspěchu je ten
velmi konkrétní puding Créme Olé.
Spořivé osoby vyzkoušely samozřejmě i jiné, lacinější
pudingy, ale ty nefungují a neudělají z ingrediencí takovou pěknou hustou a
hladkou hmotu. V obchodech koupíte puding vanilkový i čokoládový. Použít se
dají oba, lépe to vypadá s vanilkovým. Nic nemícháme, jen hrnec zakryjeme
pokličkou a několikrát zatřeseme. Jak dlouho je třeba třást, pocítíme velmi
rychle, protože tekutý obsah se změní na krémový a s tím se třese hůř. Takto
připravenou dortovou náplň natřeme na korpus.
Ozdobíme šlehačkou, vyrobenou klasickou metodou z třetí
smetany. Lenivé hospodyňky mohou použít šlehačku ve spreji, ale když už fakt
musíte, alespoň zkontrolujte na obalu, jestli sprej obsahuje alespoň trochu
smetany, nebo je to ztužený tuk.
Místo dortového korpusu se dají použít i obyčejné piškoty
nebo keksy. Pokud však chcete konzumovat dezert okamžitě, piškoty nebudou mít
čas nasát vlhko z náplně, proto je dobré namočit je do vychlazené kávy,
případně kompotové šťávy.
A pokud si myslíte, že vám stačí poloviční dávka, tak já vám
to neberu, náplň uděláte i z jedné smetany, jednoho kompotu a jednoho pudingu.
Nebude vám to stačit, ale to vám patří, já jsem vás varovala J).
Věrka
OBSAH
Dezert Suzette...............................................................................................................................................
3
Dunajské vlny...............................................................................................................................................
3
Koláč lenivé ženy..........................................................................................................................................
3
Jablkový rychlý
koláč...................................................................................................................................
3
Višňový zákusek...........................................................................................................................................
4
Moravské vlny..............................................................................................................................................
4
Tvarohové řezy.............................................................................................................................................
4
Vídeňský zákusek.........................................................................................................................................
4
Meruňkový koláč.........................................................................................................................................
4
Jablkový koláč s
polevou............................................................................................................................. 5
Čokoládový koláč.........................................................................................................................................
5
Tvarohové kousky........................................................................................................................................
5
Ořechový koláč.............................................................................................................................................
5
Prázdninové řezy...........................................................................................................................................
5
Šlehačkové rohlíčky.....................................................................................................................................
6
Ořechové
trojúhelníky..................................................................................................................................
6
Koláč z kysaného
mléka............................................................................................................................... 6
Plněné strapáče.............................................................................................................................................
6
Jogurtové kostky..........................................................................................................................................
6
Ovocné řezy..................................................................................................................................................
7
Nugátové řezy...............................................................................................................................................
7
Pestrý koláč..................................................................................................................................................
7
Buchty trochu jinak.......................................................................................................................................
7
Sametová roláda...........................................................................................................................................
7
Řezy s Margot
tyčinkou............................................................................................................................... 8
Tvarohový koláč s
drobenkou...................................................................................................................... 8
Sýrové preclíky.............................................................................................................................................
8
Dupľová roláda.............................................................................................................................................
8
Ovocný koláč................................................................................................................................................
9
Zákusek z džusu............................................................................................................................................
9
Kaštanový řez...............................................................................................................................................
9
Perníkový koláč............................................................................................................................................
9
Nepečené ořechové
čtverečky..................................................................................................................... 9
Politické řezy...............................................................................................................................................
10
Klobásové koláčky.....................................................................................................................................
10
Míša řezy....................................................................................................................................................
10
Kaštanové kuličky.....................................................................................................................................
10
Mandlové suchary......................................................................................................................................
10
Kávovo-karamelový
zákusek.................................................................................................................... 11
Řezy z vaječného
koňaku........................................................................................................................... 11
Řezy Rigoletto............................................................................................................................................
11
Jogurtový dort.............................................................................................................................................
11
Ořechovo-kávový
zákusek......................................................................................................................... 12
Dírkovaný koláč.........................................................................................................................................
12
Dezert Suzette
Suroviny
7 vajec, šťáva z 1/2 citrónu
meruňková povidla 1 krabice dětských piškotů
1 litrová konzerva meruňkového kompotu i se šťáveu, 5
vajec,
Pracovní postup
Žloutky utřeme s krystalovým cukrem do pěny. Přidáme citrónoveú
šťávu, ušlehaný tuhý sníh z bílků a po částech polohrubou mouku. Vše
zlehka promícháme. Těsto na vymaštěném plechu upečeme ve vyhřáté troubě.
Po upečení a vychladnutí potřeme těsto meruňkovými povidly. Rovnoměr-ně rozetřeme náplň, potřeme krémem a vrch
koláče ozdobíme čokoládo-veu poleveu.
Náplň: Konzervu meruňkového kompotu
i se šťávou smícháme s dětský-mi piškoty, sekanými ořechy, rozinkami
a rrumem. Vše smícháme a necháme
v chladničce odležet.
Krém: Celá vejce s cukrem
šleháme nad párou do zhoustnutí. Po vychlad-nutí je přimícháme po lžících do utřeného másla.
Suroviny
200 g másla, 3 lžíce kakaa
Poleva:
Pracovní postup
Máslo utřeme s práškovým cukrem do pěny. Při stálém šlehání po jednom
přidáváme celé vejce a 1 polévkoveu lžíci rrumu. Potom přidáme mouku smíchanou s kypřícim práškem. Smícháme. Polovinu těsta natřeme na
máslem vymazaný plech. Do druhé poloviny přidáme kakao a další lžíci rrumu. Promícháme a natřeme na světlé těsto.
Vypeckované višně rozdě-líme
na těsto a zlehka přitlačíme. Těsto vložíme do vyhřáté trouby a pe-čeme asi 20 až 30 minut. Na
vychladlé těsto rozetřeme krém a koláč od-ložíme do chladničky ztuhnout.
Po ztuhnutí ho polejeme polevou.
Krém: pudinkový prášek rozmícháme v mléce. Za stáleho míchání uvaří-me pudink, necháme ho vychladnout. Změklé máslo
utřeme s cukrem a po lžících přidáváme do vychladlého pudinku.
Poleva: Na mírném ohni rozpustíme
máslo s čokoládou. Při stálém míchání utřeme dohladka.
Necháme krátce vychladnout
a natřeme na vychladlý krém.
Jahodový zákusek
Suroviny
200 g krystalového cukru
Náplň: 3 vanilkové pudinky
Na ozdobu
Pracovní postup
Celé vejce vyšleháme s krystalovým cukrem. Přidáme olej, vedu, mouku
a kypřící prášek. Promícháme, těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný
plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Necháme vychladnout. Polejeme náplní, kterou necháme ztuhnout. Potom na koláč
rozetřeme vyšlehanou smetanu se ztužovačem.
Náplň: Kompotové jahody spolu se šťáveu rozmixujeme. V trošce vody si rozmícháme vanilkové pudinky. Do rozmixované hmoty
přidáme vanilko-vé
pudinky, krystalový cukr, vanilínový cukr a spolu uvaříme za stáleho míchání. Polovychladnutou
náplň rovnoměrně rozetřeme na vychladlé těsto.
Koláč lenivé ženy
Suroviny
1 hrneček celého máku 2 hrnečky
polohrubé mouky 1 hrneček mléka 1 hrneček oleje 2 hrnečky krystalového cukru 3 celé vejce
Pracovní postup
Suroviny spolu dobře vyšleháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a moukou
vysypaný plech. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Hotový moučník
potřeme jahodovým džemem. Ozdobíme šlehačkou anebo bílkoveu
poleveu.
Suroviny
400 g hrubé mouky (môže být i polohrubá mouka)
Pracovní
postup
Utřeme vejce s cukrem a olejem. Postupně přidáváme mouku promíchanou
se sódou bikarbónou a jablká se skořicí. Smícháme. Připravené těsto vylejeme na vymazaný a pomoučený plech. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě
200 stupňů 20 až 30 minut. Koláč po upečení a vychladnutí potřeme
meruňkovými povidly /marmeládou a posypeme
strouhaným kokosem anebo mletými
ořechy.
Suroviny
Těsto: piškota
ze 7 až 8 vajec
Náplň: 1 višňový kompot
Na ozdobu 1 šlehačka 1 ztužovač šlehačky strouhaná čokoláda
Pracovní postup
Uděláme piškotu ze 7 až 8 vajec. Upečený piškot vložíme po vychladnutí zpět na
plech. Naplníme krémem a necháme vychladnout. Potom natřeme vyšlehanou
smetanou se ztužovačem.
Náplň: Višně z 1 kompotu vypeckujeme
a rumelieme na mlýnku. Šťávu z kompotu dolejeme do
Moravské vlny
Suroviny
Těsto:
sníh z bílků,
Náplň:
Pracovní postup
Žloutky utřeme s práškovým cukrem a Ramou.
Přidáme mléko, kypřící prášek, mouku a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Těsto
rozdělíme na dvě časti. Do jedné časti přidáme kakao. Bílé těsto dáme na plech a něj položíme tmavé
těsto. Na to poklademe meruňky, otočené spodkem šlupky.
Šlupku obalíme v hrubé moucd,
aby ovoce nekleslo na dno. Vložíme do vyhřáté trouby upéci. Po vychladnutí
natřeme na koláč náplň a ozdobíme čokoládou.
Náplň: Mléko, cukr, hladkou mouku
a žloutky vaříme na slabém ohni. Po uvaření necháme vychladnout. Přidáme
máslo a spolu utřeme.
Suroviny
Těsto:
80 g mletých ořechů Vše spolu utřeme a rozetřeme na vymazaný a moukou
vysypaný plech.
Náplň:
Piškotové těsto: 3 žloutky 3
polévkové lžíce práškového cukru 3 lžíce polohrubé mouky sníh ze 4 bílků
1/2 balíčku prášku do pečiva Žloutky
utřeme s cukrem. Přidáme tuhý sníh z bílků, mouku a kypřící
prášek. Zlehka promícháme a těsto rozetřeme na tvarohovú
náplň. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 25 minut. Piškotové
těsto by mělo mít zlatavou barvu.
Suroviny
Těsto:
Náplň:
Na ozdobu:
čokoláda, rrum
Pracovní postup
Vejce, cukr a vanilínový cukr smícháme. Přidáme olej, mléko a mouku s kypřícím práškem. Těsto rozetřeme na
vymazaný, pomoučený hlubší plech a
upečeme. Krém uvaříme z džusu, krémových prášků a cukru. Teplý krém vylejeme na vychladlé těsto a dáme do chladu. Potom něj
natřeme dotuha vyšlehané šlehačky se ztužovačem. Piškoty namáčíme v džusu s rrumem a
klademe je těsně vedle sebe na šlehačku. Vrch ozdobíme roztavenouu
čokoládou. Řezy krájíme mezi piškoty.
Meruňkový koláč
Suroviny
4 vejce, 2 lžíce kakaa 2 lžíce hrubé mouky 4 lžíce polohrubé mouky 4 lžíce práškového cukru 1 lžíce oleje 1
lžička prášku do pečiva
Na potření: meruňkový džem
Náplň:
Pracovní
postup
Celé vejce vyšleháme s cukrem. Přidáme polohrubou mouku, hrubou mouku,
olej, kakao a kypřící prášek. Smícháme. Těsto rozetřeme na plech pokrytý
papírem na pečení a ve vyhřáté troubě upečeme. Po upečení necháme vychladnout
a potřeme ho zavařeninou. Na těsto uložíme meruňky, zalejeme
je náplní a odložíme ztuhnout na chladné místo. Po ztuhnutí koláč potřeme
vyšlehanou smetanou.
Náplň: Tvaroh smícháme s vyšlehanou
smetanou, vanilínovým cukrem a s krystalovým cukrem. Přidáme nabobtnalou želatinu a smícháme.
Jablkový koláč s polevou
Suroviny
Těsto 4 vejce
Poleva
Pracovní postup
Žloutky utřeme s cukrem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do misky dáme vymíchané
žloutky, mletý mak, mleté ořechy, mouku smíchanou s kypřícím práškem, nastrouhaná
jablka a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a
moukou vysypaný plech a upeče-me ve vyhřáté
troubě. Po vychladnutí ho polejeme čokoládovou
polevou, nakrájíme na kousky a ozdobíme.
Čokoládový koláč
Suroviny
5 vajec,
Na potření třešnová
zavařenina (marmeláda)
Pracovní postup
Máslo utřeme s práškovým a vanilínovým cukrem. Přidáme žloutky a spolu znova
třeme. Do toho dáme rozpuštěnou čokoládu, kakao, nastrouhanou citrónovou kůru,
ovocnou šťávu, mouku smíchanou s kypřícím práškem a mleté mandle. Zlehka
vmícháme tuhý sníh z bílků, třešně a opět promícháme. Těsto dáme na
vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě. Po
vychladnutí ho potřeme zavařeninou, ozdobíme šlehačkou a nastrouhanou
čokoládou.
Tvarohové kousky
Suroviny
400 g tvarohu
scezené sterilizované meruňky kompotová šťáva
Poleva: rozpuštěná čokoláda, máslo
Pracovní postup
Máslo utřeme s práškovým cukrem. Potom do něj přidáme tvaroh, vanilínový cukr,
želatinu připravenou podle návodu a smícháme. Formu vysteleme potravinářskou
fólií. Střídavědo ní dáváme část náplně, piškoty
namočené do kompotové šťávy a scezené meruňky. Naplněnou formu odložíme do
chladničky ztuhnout. Potom hmotu z formy vyklopíme, odstranime
fólii a polejeme čokoládoveu
polevou.
Ořechový koláč
Suroviny
Těsto: 6 vajec,
Na potření: marmeláda
Náplň:
Poleva: práškový cukr, citrónová
šťáva, vařící voda práškový cukr, citrónová šťáva, vařící voda
Pracovní postup
Žloutky s práškovým a s vanilínovým cukrem utřeme. Přidáme mleté ořechy,
polohrubou mouku a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Těsto rozetřeme na plech
pokrytý papírem na pečení a upečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení a vychladnutí
papír odstraníme. Koláč potřeme marmeládou a rozdělíme ho na dvě časti. Jednu
část těsta potřeme náplní a přikryjeme druhou částí těsta. Přitlačíme a povrch polejeme citrónovou polevou.
Náplň: Práškový cukr utřeme se změklým máslem. Přidáme mleté ořechy, rrum a smícháme.
Poleva: Práškový cukr, citrónovou
šťávu a vařící vodu utřeme.
Suroviny
Těsto č.
Těsto č. 2
Krém:
Pracovní postup
Ze surovín vypracujeme tmavé těsto, rozdělíme ho na
dvě polovejce a upečeme. Žloutky utřeme s cukrem,
přidáme mouku a tuhý sníh z bílků. Promícháme a upečeme ve vyhřáté troubě. Z
mléka a mouky uvaříme hustou kaši. Do vychladlé kaše zapracujeme máslo utřené s
cukrem a dobře vyšleháme. Plát tmavého těsta natřeme džemem a polovicí
krému. Něj položíme piškotové těsto, natřeme zbylým krémem a zakryjeme druhým
tmavým plátem. Pokapeme ho kávou smíchanou s rrumom.
Celý povrch polejeme čokoládoveu
polevou.
Šlehačkové rohlíčky
Suroviny
500 g hladké mouky
Náplň: marmeláda Na posypání
práškový cukr smíchaný s vanilínovým cukrem
Pracovní postup
Mouku, cukr, strouhaný Palmarín a smetanu spolu utřeme na hladké těsto. Rozdělíme ho na
8 častí. Každou část rozválíme na pomoučeném vále do tvaru kruhu a rozděíme na 8 trojúhelníků. Na hrubší konec těsta dáme
marmeládu a svineme do tvaru rohlíčku. Uložíme jena
plech pokrytý papírem na pečení a ve vyhřáté troubě upečeme. Teplé obalujeme v
práškovém cukru smíchaném s vanilínovým cukrem. Můžeme polít libovolnou
polevou.
Ořechové trojúhelníky
Suroviny
6 vajec,
Krém:
Pracovní postup
Žloutky, máslo a práškový cukr vyšleháme. Přidáme smetanu , prosátou
mouku s kypřícím práškem, s kakaom a mleté ořechy.
Nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto vylejeme do
vymazaného plechu a upečeme. Překrojíme ho jako dort. Jednu část natřeme
džemem, polovinou krému a zakryjeme druhou. Natřeme zbylým krémem,
posypeme ořechy a pokapeme rozpuštěnou
čokoládou. Po ztuhnutí krájíme na trojúhelníky.
Krém: Z mléka a ze Vanilkového
pudinku uvaříme krém. Po vychladnutí ho smícháme s vyšlehaným máslom a cukrem.
Koláč z kysaného
mléka
Suroviny
Těsto 2 celé vejce 1/2 kg
krystalového cukru, 5 lžic oleje 2 lžíce kakaa 2 lžíce marmeládau
2 vanilínové cukry 1/2 l kysaného mléka 25
dkg hladké mouky 25 dkg hrubé mouky
1 lžička jedlé sody 1/2 balíčka prášku do pečiva
Pracovní postup
Dvě celá vejce utřeme s krystalovým a vanilínovým cukrem. Přidáme olej, kakao a
marmeláda. Vše smícháme, přidáme kysané mléko, hladkou a hrubou mouku, jedlou
sodu a prášek do pečiva. Těsto vylejeme na vymazaný
a moukou vysypaný plech. Ve vyhřáté troubě upečeme. Upečený moučník polejeme čokoládovou polevoeu a
ozdobíme šlehačkou.
Plněné strapáče
Suroviny
Těsto
3 lžíce kakaa
Náplň
Pracovní
postup
Ze surovin zpracujeme těsto a skleničkou vykrojeme
kolečka. Upečeme je, naplníme náplní a máčíme v čokoládové polevě. Podle náplně
je posypeme kokosem anebo ořechy.
Ořechový koláč
Suroviny
Těsto: 6 vajec, 2 lžíce kakaa
2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
Náplň:
Poleva:
Pracovní postup
Celé vejce vyšleháme s cukrem. Přidáme polohrubou mouku, maizenu, kakao a
kypřící prášek. Spolu zlehka promícháme. Těsto dáme na vymazaný, moukou
vysypaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Po vychladnutí ho potřeme ľuboveľným džemom, natřeme na něj
náplň a odložíme ztuhnout. Potom ho polejeme čokoládoveu polevou.
Náplň: Z mléka a z vanilkového
pudinku uvaříme pudink. Máslo, cukr a
žloutek spolu utřeme. Do studeného
pudinku přidáme utřené máslo
s cukrem, mleté ořechy a smícháme.
Jogurtové kostky
Suroviny
Těsto: 6 vajec,
4 lžíce kakaa
Náplň:
Pracovní postup
Žloutky, máslo a cukr utřeme. Přidáme kakao, mléko, olej, mouku a z bílků
vyšlehaný tuhý sníh. Smícháme. Těsto upečeme na vymazaném a moukou vysypaném
plechu. Po vychladnutí ho pokapeme ovocnou šťávou a dáme na něj náplň. Odložíme
na chladné místo ztuhnout a potom ho nakrájíme na kostky.
Náplň Z kompotovej
šťávy a ze vanilkového pudinku uvaříme hustý
pudink, který necháme vychladnout. Potom do něj přidáme vyšlehanou
smetanu a promícháme. Přidáme
nabobtnanou želatinu, jogurt a scezené mandarínky. Smícháme.
Ovocné řezy
Suroviny
Těsto: 5 vajec, 5 lžic práškového
cukru 5 lžic polohrubé mouky
Náplň:
Na ozdobu:
Pracovní
postup
Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme mouku
a z bílků vyšlehaný tuhý sníh. Spolu zlehka promícháme. Těsto upečeme ve
vyhřáté troubě na vymaza-ném
a moukou vysypaném plechu. Po vychladnutí ho potřeme marmelá-dou a rozložíme na něj pokrájené broskve. Potřeme náplní a
odložíme na chladné místo. Na polevu natřeme vyšlehanou smetanu s kakaem a se
ztužovačem šlehačky.
Náplň: Z mléka, krystalového cukru
a z vanilkového pudinku uvaříme hustý
pudink a necháme ho dobře vychladnout. Tvaroh utřeme s práško-vým cukrem a s rozpuštěnou
bílou polevou. Potom přidáme vychladlý pudink a smícháme.
Nugátové řezy
Suroviny
Těsto
2 hrnečky pískového cukru
Krém 7 žloutků 7 lžic pískového
cukru 4 lžíce kakaa, celé máslo čokoládová poleva
Pracovní postup
Z bílků, z 2 lžic studenej vedy
a ze špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Postupně zapracujeme cukr, kokosovú, hladkou a hrubou mouku. Těsto rozetřeme na
vymazaný a pomoučený plech a dáme péci.
Krém: Nad párou vyšleháme žloutky s
cukrem a s kakaem do hustého krému. Odložíme a šleháme, dokud nevychladne. Přidáme máslo a utřeme. Náplň
natřeme na plát, polejeme čokoládou a ozdobíme
šlehačkou.
Pestrý koláč
Suroviny
5 vajec
Pracovní
postup
Vejce, cukr a Heru utřeme. Postupně přidáme mouku s
práškem do pečiva, šlehačku a vanilínový cukr. Těsto rozdělíme na tři části. Do
každé části přidáme jeden pudinkový
prášek. Na vymazaný plech lžicí klademe různobarevné
kopky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečené pokro-píme tuzemským rumem a polejeme
čokoládou.
Buchty trochu jinak
Suroviny
2 kostky droždí
5 dl teplého mléka
Pracovní postup
V asi
Sametová roláda
Suroviny
Těsto: 6 vajec 5 lžic krystalového
cukru 1/2 lžičky jedlé sody 3 lžíce
kakaa
Náplň:
1 vanilínový cukr
Pracovní postup
Bílky rozšleháme, postupně s nimi i cukr, dokud nevznikne tuhý sníh. Všleháme
žloutky a přimícháme kakao rozmíchané s jedlou sodou. Pečeme 5 minut ve
vyhřáté troubě na plechu vyloženém pomaštěným papírem. Potom vyndáme ven,
roládu nestáčíme, po mírném vychladnutí ji vyklopíme na vál posypaný
práškovým cukrem a papír odstraníme. Po vychladnutí ji natřeme nejdříve světlou, vzápětí tmavou náplní a svineme.
Náplň: Mléko, žloutek a mouku
uvaříme. Do vychladnuté kaše přidáme rozetřené máslo a utřeme. Náplň rozdělíme
na dvě časti. Do jedné přidáme 2 lžíce práškového cukru a 1/2 vanilínového
cukru, a do druhé přidáme kakao, 5 lžic práškového cukru a 1/2 vanilínového
cukru.
Řezy s Margot
tyčinkou
Suroviny
1 šlehačka
2 celá vejce
Pracovní postup
Smetanu , cukr, mouku, prášek do pečiva, vanilínový cukr, vejce, mléko, olej a
nastrouhanou čokoládu spolu zpracujeme. Těsto dáme na vymazaný plech a ve
vyhřáté troubě upečeme. Po upečení polejeme čokoládoveu poleveu anebo
posypeme práškovým cukrem.
Tvarohový koláč s drobenkou
Suroviny
Těsto:
Náplň:
Drobenka:
Pracovní
postup
Z másla, mouky, cukru, vica a ze špetky soli pripravíme těsto, které rozválíme na pomoučeném vále.
Přeneseme ho na vymazaný, moukou vysypaný plech a vložíme péci do vyhřáté
trouby na 10 minut. Vyndáme ho a necháme vychladnout. Potom na těsto rozetřeme
náplň. Posypeme drobenkou připravenou smícháním mouky, másla, cukru a vložíme
do trouby péci na 35 až 40 minut.
Náplň: Máslo s cukrem utřeme.
Přidáme tvaroh, vanilínový cukr,
vanilkový pudink, celé vejce, citrónovú šťavu a smícháme.
Kokosový koláč na oplatce
Suroviny
Těsto: 7 bílků
půl sáčku prášku do pečiva, dortová
oplatka
Náplň: 7 lžic mléka 7 lžic práškového cukru 7
žloutků, celé máslo
Pracovní postup
Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh. Potom přidáme kokos, hrubou mouku, kypřící
prášek a smícháme. Pečeme na dortové oplatce. Po vychladnutí potřeme náplní a polejeme čokoládoveu polevou.
Poleva: Žloutky, cukr a mléko
šleháme nad parou do zhoustnutí. Do vychladnuté hmoty přidáme celé máslo,
případně i 2 lžíce kakaa.
Suroviny
500 g polohrubé mouky, 1 lžička soli 6 ks sýrokrému,
Na potření: 1 vejce, sezamové semínka
Pracovní postup
Mouku, sýrokrém,
žloutky, Palmarín, jedlou sodu a sůl spolu
zpracujeme. Těsto vyválíme a formičkou z něho vykrajujeme preclíky. Přeložíme
je na plech pokrytý papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem a vložíme péci do vyhřáté trouby.
Dupľová roláda
Suroviny
Těsto č. 1: 4 žloutky, 4 bílky
Těsto č. 2: stejné suroviny plus přidáme
Krém:
Poleva:
Pracovní postup
Cukr a žloutky utřeme. Přidáme mouku s kypřícím práškem a vmícháme vyšlehaný
sníh ze 4 bílků. Těsto rozetřeme na papírem vyložíme plech. Po upečení stočíme
a dáme vychladnout. Podobně přpravíme i plát z
druhého těsta s ořechy a kakaem. Z mléka
a z vanilkového pudinku uvaříme kaši. Máslo utřeme s cukrem, smícháme s kaší a
přidáme ořechy. Krém rozdělíme na dvě časti. Do jedné dáme 2 lžíce kakaa.
Vychladlé pásy rozvineme a papír odstraníme. Tmavý plát potřeme svetlou náplní a svineme roládu. Světlý plát zas tmavou
náplní, na střed položíme tmavou roládu a přeložíme přes ní okraje světlého
plátu. Roládu spojem otočíme na spodek, polejeme čokoládoveu polevou a ozdobíme oloupanými mandlemi.
Ovocný koláč
Suroviny
Těsto: 4 vejce,
Náplň: 2 vanilkové pudinky
Na ozdobu: šlehačka ztužovač
šlehačky strouhaná čokoláda
Pracovní
postup
Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme olej, mléko, mouku smíchanou s kypřícím
práškem a tuhý sníh z bílků. Promícháme, těsto dáme na vymazaný a moukou
vysypaný plech. Ve vyhřáté troubě upečeme.
Po vychladnutí těsto potřeme marmeládou
anebo ho pokapeme ovocnou šťávou. Rozetřeme náplň a uložíme na ni ovoce.
Ozdobíme vyšlehanou smetanou se ztužovačem a posypeme strouhanou čokoládou.
Náplň: Z mléka, cukru a z
vanilkového pudinku uvaříme kaši a necháme ji vychladnout. Přidáme pochoukovou smetanu a smícháme.
Zákusek z džusu
Suroviny
medové pláty (mohou být i koupené v obchodě) 3
vanilkové pudinky
džusu 9 lžic krystalového cukru piškoty sterilizovaný ananas 3 práškové
šlehačky
Pracovní
postup
Připravíme náplň ze tří vanilkových pudinků,
Kaštanový řez
Suroviny
Piškot: 4 vejce, 6 lžic krystalového
cukru 6 lžic polohrubé mouky
Náplň: 1/2 másla 3 lžíce práškového
cukru 1 kostka kaštanového pyré 1
vanilkový pudink,
Karamelová šlehačka: 4 lžíce
krystalového cukru
Pracovní
postup
Celé vejce vyšleháme. Přidáme olej, mouku, kakao a kypřící prášek. Promícháme a
dáme péci do vyhřáté trouby. Po vychladnutí těsto necháme na plechu a natřeme
ho náplní. Na náplň přijde vrstva karamelovéšlehačky.
Náplň: Z mléka a z vanilkového
pudinku uvaříme hustou kaši a necháme ji vychladnout. Máslo, práškový cukr a
kaštanové pyré spolu utřeme a přimícháme do vychladlé kaše. Karamelová
šlehačka: Cukr upálime na karamel, ale dříve, než se
rozpustí, zalejeme ho mlékem. Po vychladnutí ho
smícháme se šlehačkami, ztužovačem a vyšleháme
Perníkový koláč
Suroviny
Těsto
mletá skořice lžička jedlé sody
Náplň švestková marmeláda mleté ořechy
Na potření : 1 vejce
Pracovní
postup
Z mouky, cukru, másla, vajec, horkého medu, mleté skořice a z
jedlé sody připravíme těsto. Rozdělíme ho na 4 díly a odložíme je na 2 hodiny
na chladné místo. Plech na pečení vymažeme. Každý díl odleženého těsta rozváľíme, potřeme švestkovou marmeládou a posypeme 2 hrstěmi mletých ořechů. Naplněný koláč potřeme rozšlehaným
vejcem a pečeme v mírně vyhřáté troubě
40 minut. Po upečení je lepší koláč krájet až
druhý den.
Nepečené ořechové čtverečky
Suroviny
100 g horkéj čokolády
Čokoládová poleva
Pracovní
postup
V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu a tuk. Dobře promícháme, přidáme
smetanu, koňak, opětpromícháme a nakonec vmícháme
ořechy. Téměř vychladlou hmotu natřeme na oplatky, přikryjeme druhou oplatkou,
mírně zatížíme a necháme vychladnout. Pokrájíme na čtverečky, které namočíme do
čokoládové polevy a ozdobíme čtvrtkou ořechu.
Příprava čokoládovej
polevy: V horkém vodní lázni
rozpustíme čokoládu s tukem a dohladka utřeme.
Politické řezy
Suroviny
Těsto:
1 vanilka 1 citrón – šťáva i s kôrou 2 tabuľky čokolády
Krém
200 g práškového cukru 3 žloutky 1
strouhaná čokoláda
Pracovní
postup
Z mouky, kypřícího prášku, vejce, Palmarínu, cukru,
citrónové šťávy, čokolády a vanilky vypracujeme těsto a rozdelíme
ho na dvě časti. Prvú část dáme na plech a potřeme
malinovým džemom. Na to dáme krém. Zakryjeme druhým
těstem, popícháme vidličkou a při mírné teplotě upečeme. Před podávaním posypeme vanilkou.
Krém: Práškový cukr utřeme do pěny
se žloutky. Přidáme strouhanou čokoládu,
mleté oříšky a sníh z bílků.
Suroviny
350 g hladké mouky
Pracovní postup
Z mouky, margarínu a ze smetany
vypracujeme těsto a necháme ho odstát 12 hodín.
Těsto rozválíme na sílu 3 až
Míša řezy
Suroviny
Těsto: 6 žloutků,
sníh ze 6 bílků tuk na vymazání mouka na
vysypání plechu
Náplň:
Poleva:1 čokoláda na vaření
Rozpustit v horké vodní lázni. Chladnou čokoládovou polevu vylít na tvarohovou
hmotu a rozetřít po povrchu.
Pracovní postup
Žloutky
utřeme s cukrem. Přidáme mouku s kypřícím práškem, olej, tuhý sníh z bílků a
smícháme. Těsto dáme na vymazaný, moukou vysypaný plech a ve vyhřáté troubě
upečeme. Na vychladlé těsto natřeme připravenou náplň a polejeme
ji chladnou čokoládoveu polevou. Naplněný koláč
necháme chladiť v chladničce.
Kaštanové kuličky 60 kusů,
čas přípravy: 20 MINUT
Suroviny
vanilínového cukru
POLEVA:
Pracovní postup:
Kaštanové pyré smícháme s mletými dětskými piškoty a máslem. Přidáme práškový a vanilínový
cukr.
Hmotu odložíme do chladu asi
na dvě hodiny.Rukama tvarujeme kuličky v průmeru asi
na mastný papír na pečení.
Připravenou polevu oblievame každú guľôčku tak, že mělou lžičkou nalejeme
polevu svrchu, aby nerovnoměrně stekala. Spodná část ostane bez
polevy. Do každej
guľôčky vložíme
olúpanú mandľu. 5. Servírujeme v malých papierových
košíčkoch.
Suroviny
5 bílků
Pracovní
postup:
V misce vyšleháme bílky s cukrem na tuhý sníh
a potom přidáme mouku. Sekané mandle a oříšky vmícháme do sníhu.
Těsto vylejeme do připravené formy a upečeme. elektrická
trouba :
TIP: Ořechy a mandle můžeme nechat i celé.
Kávovo-karamelový
zákusek
Suroviny
Těsto: 8 vajec, 3 lžíce kakaa 8 lžic
krystalového cukru 4 lžíce polohrubé mouky
Náplň č. 1: čtvrt litru mléka 3
žloutky, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce krystalového cukru, 2 lžičky vitakávy anebo ness- kávy
Náplň č. 2: čtvrt litra mléka 1 karamelový
pudink Krom toho:
Pracovní postup
Celá vejce s
krystalovým cukrem šleháme ve šlehači na nevyšších otáčkách 15 minut. Postupně
přidáváme mouku a kakao. Hmotu vylejeme na vymazaný,
moukou vysypaný hluboký plech a dáme péci do vyhřáté trouby na 170 stupňů.
Pečeme 15 až 20 minut. Ingrediencie z prvé náplně
krátce vyšleháme a všechny spolu vaříme ve vodní lázni, dokud náplň nezhoustne.
Takto pokračujeme i při druhé náplni. Obě spojíme a do vychladnuté hmoty
zašleháme utřené celé máslo s práško-vým cukrem. Vychladlé těsto potřeme marmeládoum
a naneseme náplň. Vrch zákusku posypeme sekanými opraženými studenými ořechy a nastrouhanou bílou čokoládou.
Řezy z vaječného
koňaku
Těsto:
4 vejce, 4 PL horké vody,
Náplň
Pracovní postup:
Z másla, mouky, vajíček, vanilínového cukru, prášku do pečiva a vody
vypracujeme těsto. Rozetřeme ho na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v
troubě vyhřáté na
Náplň: Máslo utřeme s cukrem. Ze 2 balíčkův vanilkového
pudinku a půl litra mléka uvaříme pudinkovú hmotu.
Necháme jivychladnout ve vodní lázni se studenou vodou, často mícháme, aby sa nevytvořily hrudky. Postupně přimícháme utřené máslo s
cukrem a nakonec vaječný likér. Krémem potřeme vychladlé těsto. Sušenky krátce
namočíme do rumu zředěného s vodou. Poklademe je jednu vedle druhé na krém,
potřeme rozpustěnou čokoládovou polevou a vložíme na
pár hodín do chladničky ztuhnout
Těsto:
250 g másla,
Náplň:
250 g práškového cukru, 4 vejce
Krém:
3 vejce,
Poleva:
1 čokoláda na vaření
Pracovní postup:
Těsto: Z másla,
práškového cukru a přesáté mouky vymísime těsto,
které na chvíľu odložíme do chladničky. Studené těsto
rychle rozválíme, přeložíme na plech vyložený papírem na pečení a napůl
upečeme. Teplé, čáteočně upečené těsto potřeme
malinovým džemem.
Náplň:
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Pěnu nad párou zahřejeme, odstavíme
a opatrně vmícháme sekané ořechy, kandované ovoce a rozinka. Připravenou
směs navrstvíme na těsto a vložíme dopéci do trouby.
Krém:
3 vejce, práškový cukr a kakao utřeme dotuha nad parou. K vychladlé směsi
přidáme změklé máslo a utřeme krém, který natřeme na vychladlé těsto.
Čokoládová
poleva: Čokoládu polámeme, spolu s máslem rozpustíme nad parou a utřeme hladkou
polevu, kterou opatrne natřeme na náplň. Necháme
ztuhnout, potom pokrájame.
250 ml šlehačkové smetany 3 ovocné
jogurty 6 lžic práškového cukru 1 balíček mleté želatiny (
n 100 ml vody 1 balíček dlouhých piškotů fíky
Pracovní postup
Šlehačkovou
smetanu vyšleháme s cukrem dotuha.
Opatrně přimísíme ovocné jogurty. V horké vodě (ne vroucí) rozpustíme želatinu
a rychle smícháme se šlehačkovo-jogurtovou masou. Přimísíme na kousky pokrájené
ovoce (např. fíky). Dortovou formu vypláchneme studenou vedou, vyložíme
piškoty, vlijeme do ní připravenou hmotu a vložíme do chladničky. Před podávaním dort
ozdobíme ovocem, případně čokoládou, oříšky a podobně.
Ořechovo-kávový zákusek
Těsto:
5 vajec 5 lžic krystalového cukru 5 lžic polohrubé mouky 1 balíček kypřícího
prášku
1 lžíce kakaa 1 lžíce ořechů
Krém:
rum piškoty čokoládová poleva
Pracovní postup:
Těsto: Žloutky s cukrem
utřeme do pěny, přidáme přesátou mouku s kypřícím práškem, kakao, mleté ořechy
a tuhý sníh z bílků. Vypracujeme těsto, které vylejeme
na vymazaný, moukou vysypaný plech a upečeme. Upečené těsto necháme
vychladnout. Krém: Mleté ořechy smícháme
s práškovým cukrem a zalejeme takovým množstvím kávy
(přibližně 200 ml), aby vznikla hustá směs. Změklé máslo utřeme dohladka, spojíme s ořechovou hmotou a vypra-cujeme krém. Vychladlé
těsto pokapeme rrumem a natřeme polovinou ořechového
krému. Piškoty namáčíme do vychladléj kávy a poklademe na krémovou vrstvu. Na piškoty
navrstvíme zbytek krému. Zákusek necháme mírně ztuhnout, potom ho potřeme
čokoládovou polevou.
Dírkovaný koláč
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Těsto: 1 pohár (250 ml) krystalového
cukru, 2 poháry polohrubé mouky, 1 pohár
šlehačky, 3 vajíčka, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr;
na
povrch:
Pracovní postup:
toto
je jeden z našich oblíbených koláčů. všechny přísady na těsto dobře vymísit v
misce si připravte tvaroh - do tvarohu dáte vajíčko, cukr podle chuti trochu citronové kůry a rozinky, všecko dobře promísit těsto
vylijte do vymazaného a moukou vysypaného plechu na těsto střídavě ukládáme
lžičkou kopky z tvarohu a džemu (džem by měl být hustější)
